L’acteur de demain

INBP
Jérôme Lanier
Institut National de la Boulangerie Patisserie
2006
Album broché de 4 pages au format A4.
L’objectif de cette petite BD est de sensibiliser les apprentis boulangers aux méfaits du sel sur la santé et de lutter contre son excès dans la préparation des pains et pâtisseries.
Le personnage principal, présentateur de show TV nous rappelle les utilisations du sel au cours de l’histoire, notamment les dérives dans les années 70-80, années de tous les excès.
La prise de conscience chez les professionnels est récente et l’objectif affiché est de 18 g de sel maxi par Kg de pain!
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