L'acteur de demain

Copyright Lanier/INBP		INBP
		Jérôme Lanier
		Institut National de la Boulangerie Pâtisserie
		2006
		Album broché de 4 pages au format A4. L'objectif de cette petite BD est de sensibiliser les apprentis boulangers aux méfaits du sel sur la santé et de lutter contre son excès dans la préparation des pains et pâtisseries. Le personnage principal, présentateur de show TV nous rappelle les utilisations du sel au cours de l'histoire, notamment les dérives dans les années 70-80, années de tous les excès. La prise de conscience chez les professionnels est récente et l'objectif affiché est de 18 g de sel maxi par Kg de pain! A signaler que cette BD est disponible en téléchargement sur le site portail de l'INBP.