L'objectif de cette petite BD est de sensibiliser les apprentis boulangers
aux méfaits du sel sur la santé et de lutter contre son excès dans la
préparation des pains et pâtisseries.
Le personnage principal, présentateur de show TV nous rappelle les
utilisations du sel au cours de l'histoire, notamment les dérives dans les
années 70-80, années de tous les excès.
La prise de conscience chez les professionnels est récente et l'objectif
affiché est de 18 g de sel maxi par Kg de pain!
A signaler que cette BD est disponible en téléchargement sur le site
portail de l'INBP.
